úterý 16. října 2018

Linecký jablečný podzimní koláč

Podzim je v plném proudu, tak to chtělo nějaký tématický dezert jako třeba jablečný koláč z lineckého těsta s meruňkovou marmeládou, skořicí a s praženými ořechami.

Ingredience:
200 g mouky (100g polohrubé, 100g hladké)
100g změklého másla
špetka soli
1 žloutek
2-3 lžíce studené vody

Náplň:
4-5 jablek
meruňkový džem
horká voda (2-3 lžíce)
třtinový cukr dle chuti

hrst vlašských ořechů
2 lžíce medu

Postup:
Do mouky se špetkou soli zpracujeme máslo a žloutek. Vařečkou směs důkladně spojíme, přilijeme vodu, znovu zpracujeme a vytvoříme kouli těsta, kterou zabalíme do fólie (alobalu) a dáme odpočinout na půl hodiny do ledničky. Pečící formu o průměru 25-28cm vymažeme máslem a vysypeme moukou. Těsto rozválíme na placku, přemístíme do formy a potřeme směsí, kterou připravíme z horké vody, meruňkového džemu a cukru dle chuti. Umyjeme, oloupeme jablka, nakrájíme je na tenké plátky a rozprostřeme je na potřenou placku.
Troubu si předehřejeme na 180°C. Mezitím si nakrájíme ořechy, necháme je opražit na pánvičce spolu s medem, poklademe je na jablka a vložíme do trouby péct na cca 45minut.






sobota 7. července 2018

Třešňový dort

Nedávno jsem pekla jahodovo-smetanový dortík a teď jsem zkusila podobný, ale třešňový. :) Tmavý korpus nahrazuje světlejší a do krému se přidalo máslo místo tvarohu.

Ingredience:
3 vejce
100 g másla
100-120 g cukru
1 prášek do pečiva
dle konzistence trochu mléka
cca 500 g třešní

Krém
300 ml mléka
1 vanilkový pudink(prášek)
100 g cukru
150 g másla
+ červené cukrárenské želé

Postup:
Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků vyšleháme sníh. Máslo a cukr vyšleháme do pěny. Za stálého šlehání přidáme žloutky a sníh z bílků. Poté vmícháme mouku s práškem do pečiva. Těsto nalijeme do vymazané nebo pečícím papírem vyložené dortové formy o průměru cca 24 cm. Dáme péct na 175°C přibližně 20 minut.
Mezitím si připravíme krém. Uvaříme vanilkový puding ze 300ml (místo z 500ml, aby byl hustší) mléka a 120 g cukru. Necháme vychladnout, vyšleháme s máslem a vzniklým krémem potřeme vychladlý korpus. Třešně umyjeme, rozpůlíme, zbavíme pecek a poklademe na krém. Cukrárenské želé si uvaříme podle návodu a zalejeme jím třešně. Dort dáme ztuhnout do lednice na pár hodin a můžeme podávat. :)



čtvrtek 28. června 2018

Jahodovo-smetanový dort

V létě mám ráda jednoduché, rychle hotové a osvěžující dezerty plné ovoce.

Ingredience:
3 vejce
80-100 g moučkového cukru
1 lžíce oleje
1 lžíce vody
100 g polohrubé mouky
1 lžíce kakaa
1 lžička prášku do pečiva
trochu mléka dle konzistence
cca 500 g jahod

Krém
300 ml mléka
120 g cukru
1 vanilkový pudink (prášek)
250 g jemného tvarohu
+ červené cukrárenské želé

Postup:
Vejce vyšleháme s cukrem, poté přidáme lžíci oleje, lžíci vody, mouku, lžíci kakaa, prášek do pečiva a dle konzistence trochu mléka. Těsto nalijeme do dortové formy o průměru cca 24 cm. Dáme péct na 170 °C na přibližně 20 minut.
Mezitím si připravíme krém. Uvaříme vanilkový puding ze 300ml (místo z 500ml, aby byl hustší) mléka a 120 g cukru. Necháme vychladnout, smícháme s tvarohem a vzniklým krémem potřeme vychladlý korpus. Jahody umyjeme, zbavíme šťopek a poklademe na krém. Cukrárenské želé si uvaříme podle návodu a zalejeme jím jahody. Dort dáme ztuhnout do lednice na pár hodin a můžeme podávat. :)