Meruňkový koláč

Pokud se nechcete dělat s kynutým těstem, tak určitě oceníte takové, které je hned hotové. Ovoce použijte jaké máte rádi - jahody, třesně a nebo právě meruňky jako já, proto je v názvu meruňkový koláč. Meruňky má v této době spoustu lidí na zahradě, dají se sehnat i v obchodech, supermarketech, je jich všude plno. Tak si jich pár sežeňte a můžete upéct tento super rychlý dezert. Koláč není moc sladký, takže klidně můžete navýšit dávku cukru podle vaší chuti.

Ingredience:

1/2 hrnku cukru

1 kelímek zakysané smetany

1 hrnek polohrubé mouky

1/2 hrnku oleje

trochu prášku do pečiva

1 vejce
1/2 kila meruněk 

Postup:
Všechny suroviny smícháme (nešleháme). Hotové těsto vlijeme do pečící formy, kterou si vyložíme pečícím papírem. Meruňky omyjeme, opeckujeme a naskládáme navrch. 
Ingredience na drobenku vložíme do mísy a ručně zpracujeme sypkou hmotu. Celý koláč posypeme drobenkou a nebo jenom kokosem. Dáme péct na 180°C přibližně 25 minut.

Poznámky: Recept vyjde na formu o průměru 23,5 cm, já použila 25,5 a vůbec to nevadilo. Hrníček používám o objemu 250 ml. Inspirovala jsem se receptem z blogu Jedlíkovo vaření. Místo drobenky jsem koláč posypala kokosem a také jsem si pochutnala.

Drobenka
140 g polohrubé mouky
100 g másla
100 g cukru
1 vanilkový cukr

Postup:
Vše vložíme do mísy a ručně zpracujeme sypkou hmotu.

Cuketa

Momentálně probíhá sezóna cuket, které se ve velkém množství sklízí z polí. Cukety na poli taky máme a tak jsem se rozhodla, že je musím nějak zužitkovat. Vyzkoušela jsem 1 sladký a 1 slaný recept.
Nikdy jsem neochutnala cuketovou buchtu a teď už vím, že to byla chyba, jelikož je výborná, mohu vám ji doporučit. Těsto má řidší konzistenci, což není až tak běžné. Cuketové placičky jsou chuťově velmi podobné bramborákům.

Cuketová buchta

Ingredience:

2 hrnky polohrubé mouky

1 hrnek cukru

2 hrnky nahrubo nastrouhané cukety (cca 2 kusy cukety)

1/2 hrnku oleje
2 vejce
1 prášek do pečiva
2 malé lžičky jedlé sody
2 lžíce kakaa

Krém
1 čokoláda
400 - 450 ml mléka
1 vanilkový puding
1 máslo
Cukr dle chuti

Postup: 

Troubu si předehřejeme na 180 stupňů. Vejce vyšleháme s cukrem, přidáme olej, cuketu, mouku s kypřícím práškem, kakao. Můžeme přidat více mouky, těsto má řidší konzistenci. Plech vyložíme pečícím papírem, vlijeme těsto a dáme péct na 180°C přibližně 30 minut. Provedeme test špejlí.

Na krém si uvaříme vanilkový puding. Mléka použijeme místo obvyklých 500 ml jen 400 nebo 450, protože chceme, aby byl hustý. Počkáme než pudink vychladne, poté ho vyšleháme spolu se změklým máslem.

Až těsto vychladne, tak ho potřeme polevou. Navch ještě nastrouháme čokoládu. Můžeme ozdobit libovolným ovocem. 

Poznámky: Hrníček používám o objemu 250 ml. Buchtu můžete podávat bez krému, chutná podobně jako perník, jen je díky cuketě vláčnější.

Tvarohové knedlíky

Asi jsem ostuda, jelikož jsem nikdy nevařila knedlíky. Tak to teď hned napravím a podělím se s vámi o recept na ultra lehké tvarohové knedlíky. Ovoce si vyberte podle libosti. Já využila konečně české meruňky a jahody.

Ingredience:
250 g měkkého tvarohu
1 vejce
špetka soli
180 g polohrubé mouky
12 jahod (meruněk)

Ozdobení
1. verze
50 g kakaa
50 g másla (Já dala margarín)
100 g moučkového cukru

2. verze
vyšlehaná smetana ke šlehání
moučkový cukr

3.verze
nastrouhaný tvrdý tvaroh
moučkový cukr

Postup:
Tvaroh rozmícháme s vejcem a špetkou soli. Přisypeme prosátou mouku a vypracujeme hladké nelepivé těsto. Necháme ho 5 min odpočinout. Mezitím si omyjeme ovoce - jahody, ty ještě odstopkujeme a meruňky, ty můžeme, ale nemusíme odpeckovat. Vál si lehce pomoučíme, aby se těsto nelepilo a vyválíme plát, který si rozdělíme na 12 stejných nebo podobných kousků (čtverců). Vytvarujeme placičku a do ní zabalíme jahodu (meruňku). Dáváme si pozor, aby knedlík nebyl děravý. Ve větším hrnci přivedeme vodu k varu. Vhodíme do ní knedlíky a vaříme, dokud nevyplavou na hladinu, což odpovídá cca 5 minutám. Knedlíky vyndáme a necháme je okapat. Poté si vybereme jednu z variant, jak hotové knedlíky ozdobíme. 

Poznámky: Z těsta vyjde 12 menších knedlíků.