Zdravý mrkvový dort s polevou ze Skyru

Znáte Skyr? :) Jedná se o tradiční islandský výrobek z mléka, který je podobný (řeckému) jogurtu. Obsahuje spoustu bílkovin, málo sacharidů, tuku, velké množství vápníku a vitamínů.
No není to super? :) Na českém trhu ho vyrábí Bohušovická mlékárna pod značkou Skyr Kapucín.
Dá se koupit natur bez příchutě a  nebo s různými příchutěmi - jahoda, brusinka, broskev-meruňka, borůvka a malina. Já mám nejradši borůvkový. :) Dá se jíst jen tak ke snídani, svačině nebo např. do ovesné kaše, do dezertů apod. :) 

Připravila jsem si recept, ve kterém využijeme natur verzi.Upečeme si zdravý mrkvový dort. :)

Ingredience:
500 g mrkve
30 g medu nebo jiného sladidla
120 g jemných nebo rozemletých vloček
1 kypřící prášek
2 lžičky skořice
1 lžičku chia semínek
3 vejce
1 velké jablko
hrst nasekaných ořechů (vlašské...)
hrst (bio) rozinek
trochu mléka dle konzistence

 
Poleva
1 Skyr natur (350g)
1 tvaroh nebo zakysaná smetana
třtinový cukr nebo jiné sladidlo dle chuti

Zdobení
nastrouhaná hořká čokoláda
nastrouhaná mrkev

Postup:
Předehřejeme troubu na 180°C. Mrkve a jablko oloupeme a nastrouháme. V míse smícháme vločky, kypřící prášek, skořici, ořechy, rozinky a chia. Vejce rozmixujeme na pěnu spolu s medem (sladidlem) a přelijeme k sypkým ingrediencím. Směs doplníme nastrouhanými surovinami a zamícháme. Připravíme si pečící papír a formu na pečení o průměru cca 28 cm. Těsto přendáme do pečící nádoby a vložíme do trouby přibližně na 45 min.
Na krém si smícháme skyr natur s tvarohem (smetanou) a sladidlem. Vzniklou hmotou potíráme vychladlý dort. Zdobíme nastrouhanou čokoládou a mrkví.

Jako sladidlo můžete použít med nebo třeba agávový a datlový sirup.