Znáte Skyr? :) Jedná se o tradiční islandský výrobek z mléka, který je
podobný (řeckému) jogurtu. Obsahuje spoustu bílkovin, málo sacharidů, tuku,
velké množství vápníku a vitamínů.
No není to super? :) Na českém trhu ho vyrábí Bohušovická mlékárna pod
značkou Skyr Kapucín.
Dá se koupit natur bez příchutě a nebo s různými příchutěmi -
jahoda, brusinka, broskev-meruňka, borůvka a malina. Já mám nejradši borůvkový.
:) Dá se jíst jen tak ke snídani, svačině nebo např. do ovesné kaše, do dezertů
apod. :)
Připravila jsem si recept, ve kterém využijeme natur verzi.Upečeme si zdravý mrkvový dort. :)
Ingredience:
500 g mrkve
30 g medu nebo jiného sladidla
120 g jemných nebo rozemletých vloček
1 kypřící prášek
2 lžičky skořice
1 lžičku chia semínek
3 vejce
1 velké jablko
hrst nasekaných ořechů (vlašské...)
hrst (bio) rozinek
trochu mléka dle konzistence
Poleva
1 Skyr natur (350g)
1 tvaroh nebo zakysaná smetana
třtinový cukr nebo jiné sladidlo dle chuti
Zdobení
nastrouhaná hořká čokoláda
nastrouhaná mrkev
Postup:
Předehřejeme troubu na 180°C. Mrkve a jablko oloupeme a nastrouháme. V
míse smícháme vločky, kypřící prášek, skořici, ořechy, rozinky a chia. Vejce
rozmixujeme na pěnu spolu s medem (sladidlem) a přelijeme k sypkým ingrediencím.
Směs doplníme nastrouhanými surovinami a zamícháme. Připravíme si pečící papír
a formu na pečení o průměru cca 28 cm. Těsto přendáme do pečící nádoby a
vložíme do trouby přibližně na 45 min.
Na krém si smícháme skyr natur s tvarohem (smetanou) a sladidlem.
Vzniklou hmotou potíráme vychladlý dort. Zdobíme nastrouhanou čokoládou a
mrkví.
27.9.2017 Jsem vyrazila do Prahy na food výlet s mým parťákem Petrem. Jako první jsme zašli do Oh Deer v Bělehradské ulici na Cronuty. :) A o co se vlastně jedná? Cronut nebo-li Crobliha je kombinací francouzského croissantu a amerického donutu a nabízí se v mnoha příchutích. Každá crobliha má polevu a náplň. Já si vybrala pistácii s malinou a Petr slaný arašídy s lesním ovocem. Překvapilo mě, jak jsou nadýchané a veliké. Pokud byste na ně chtěli narazit, tak se tam stavte spíš v dopoledních hodinách, jelikož odpoledne bývá vyprodáno a připravte si cca 65,- korun za jeden. :)
Chtěla jsem vyzkoušet něco nového, jelikož v poslední době často peču dort s piškotovým korpusem a vanilkovo-máslovým krémem. Takže jsem recept lehce upravila na čokoládovou verzi. :)
Ingredience:
240 g cukru krupice
240 g hladké mouky
8 vajec
směs na čokoládový pudink (prášek)
kakao (2-3 lžíce)
máslo na vymazání formy
polohrubá mouka na vysypání
Poleva a náplň
600 ml mléka
2 čokoládové pudinky
150 - 200 g cukru
250 g másla (1 kus)
100 g hořké čokolády
kakao (2 lžíce)
ovoce (fíky, borůvky, physalis apod) nebo třeba ořechy (Já použila vlašské a lískové)
květiny na ozdobu
nebo cokoliv vás napadne :)
Pokud máte rádi na dortu hodně krému, tak zvyšte dávku surovin.:)
900 ml mléka
3 pudinky
Cca 225-250 g cukru
375 g másla
cca 150 g hořké čokolády
kakao (2-3 lžíce)
Postup:
Předehřejeme
troubu na 150°C. Oddělíme si žloutky od bílků. Z bílků ušleháme sníh,
zašleháme cukr a poté žloutky. Metličkou ručně
vmícháme směs mouky, kakaa a pudinkového prášku. Dortovou formu vymažeme máslem a
vysypeme polohrubou moukou. Těsto
nalijeme do formy a mírně jej odhrneme od středu k okrajům. Formu
vložíme do předehřáté trouby a pečeme cca 1 hodinu na 150°C. Korpus má
mít zlatavou barvu. Špejlí můžeme zkontrolovat, jestli je těsto upečené.
S
dortovou formou po vytažení z trouby nijak neboucháme - upečený korpus
by se mohl uprostřed propadnout. Korpus necháme vychladnout, já ho
nechala přes noc.
Na
náplň si uvaříme pudinky z 600 ml mléka, pudink musí být hustý. Čokoládu necháme rozpustit nad parou a necháme ji vychladnout. Mezitím vychladlý
pudink vyšleháme s máslem, postupně přidáváme cukr dle chuti a kakao.
Korpus 1x rozkrojíme a pomažeme ho náplní. Přiklopíme a potíráme vršek a boky. Dort zdobíme
dle libosti ovocem, květinami a čímkoliv, co vás napadne. :)
Poznámky: Dort jsem pekla ve formě o průměru 24cm. Vnitřek dortu můžete pomazat např. i marmeládou.
