Kefírová buchta

Když jsem byla malá holčička, tak jsem si u babičky pochutnávala na kefírové buchtě. Nedávno jsem od ní dostala recept, tak jsem ji musela hned vyzkoušet. Dokonce jsem si od babči vysloužila pochvalu, že jí buchta moc chutnala. To vážně potěší od někoho, kdo celý život vaří a peče.

Celý postup vám nezabere více než 40 minut + vychladnutí těsta. Takže to je rychlovka a máte celá rodinka, co baštit ke kafíčku nebo k čaji.

Ingredience:
350 g polohrubé mouky
350 g moučkového cukru
2 vejce
1 sklenka oleje (já dala půl)
2 lžíce kakaa
1 lžička jedlé sody nebo 1 kypřící prášek
500 ml kefíru nebo 3 bílé jogurty

Krém
150 g moučkového cukru
1/2 kostky másla/hery
2 lžíce kakaa
2 lžíce horké vody
trochu rumu
kokos na posypání

Postup:
Smícháme všechny sypké suroviny. Důkladně promícháme, vklepneme vejce a kefír. Když máme vše zamíchané, tak přilijeme olej a opět promícháme. Plech vyložíme pečícím papírem, vlijeme těsto a dáme péct na 180°C přibližně 25 minut. Provedeme test špejlí.
Připravíme si polevu. Jsou 2 možnosti - 1. Veškeré ingredience vyšleháme ručním šlehačem.
- 2. Všechny ingredience zahřejeme v kastrůlku, dokud se nerozpustí máslo. Krém nesmí přejít varem. Celou buchtu posypeme kokosem.

Kynuté knedlíky se švestkami

Po delší době jsem opět spolupracovala s mojí nejmilejší babičkou. Posledně jsme spolu pekly na Velikonoce. Dnes jsme vařily kynuté knedlíky. Jako náplň jsme použily švestky, kterých je teď všude plno. Možná zrovna právě vám padají na zahradě ze stromu, tak je jděte posbírat a zkuste tyto knedlíky. Samozřejmě jako náplň můžete použít i jiné ovoce.

Pokud se nechcete dělat s kynutým těstem, tak vyzkoušejte tvarohové knedlíky, které jsou v mžiku hotové.

Ingredience:
500 g polohrubé mouky
2 lžičky cukru (krystal, moučka)
1 sušené droždí v sáčku nebo 1 kostička čerstvého
špetka soli
250 ml vlažného mléka
2 vejce
15 švestek

Ozdobení
1.verze
vyšlehaná smetana ke šlehání
moučkový cukr
skořice

2. verze
kakao
másla
moučkový cukr

Postup:
V misce promícháme mouku se solí, uděláme důlek, přidáme cukr, kvasnice, zalijeme vlažným mlékem a necháme vzejít kvásek. Poté přidáme vejce, zpracujeme a necháme kynout přibližně 30 minut. Po nakynutí těsto opět propracujeme a necháme nakynout. 
Polévkovou lžící děláme hromádky, které v ruce roztáhneme a doprostřed vložíme švestku, vytvoříme knedlíky a necháme je ještě chvilinku nakynout na vále. Mezitím si dáme vařit osolenou vodu na knedlíky. Vaříme po dobu 8 minut. Hotové vyndaváme opatrně z hrnce do cedítka. Propícháme je vidličkou, aby z nich vyšla pára a nesrazily se. Polijeme je vyšlehanou smetanou, posypeme cukrem, skořicí a podáváme. 

Poznámky: Z těsta vyjde 15 větších knedlíků.

Lehký salát s kuřecím masem a bramborami

Salát jsem si připravovala k večeři a to tím způsobem - naházej tam vše, co najdeš. Výsledná kombinace mě mile překvapila, takže si ingredience zapíšu, abych je nezapomněla a mohla salát zařadit mezi mé stálice.

Ingredience: množství dávejte dle vaší potřeby
kuřecí prso
ředkvičky
kápie
rajčata
brambory
římský salát
baby špenát
salát frisé (friese)
little gem
vyloupaná slunečnice
olivový olej
koření na maso
citrón

Postup:
Brambory uvaříme v osolené vodě do změknutí. Maso omyjeme, nakrájíme, okořeníme kořením a zakápneme citrónem (bude měkčí). Na pánvi smažíme na trošce olivového oleje, poté necháme okapat. Zeleninu umyjeme a nakrájíme. Všechny suroviny promícháme, posypeme slunečnicí, můžeme přelít ještě olivovým olejem a podáváme.

Poznámky: Salát je opravdu sytý. Římský salát, baby špenát, little gem a friese můžete sehnat v Albertu v jednom balení za cca 30,-.