Kynuté knedlíky se švestkami

Po delší době jsem opět spolupracovala s mojí nejmilejší babičkou. Posledně jsme spolu pekly na Velikonoce. Dnes jsme vařily kynuté knedlíky. Jako náplň jsme použily švestky, kterých je teď všude plno. Možná zrovna právě vám padají na zahradě ze stromu, tak je jděte posbírat a zkuste tyto knedlíky. Samozřejmě jako náplň můžete použít i jiné ovoce.

Pokud se nechcete dělat s kynutým těstem, tak vyzkoušejte tvarohové knedlíky, které jsou v mžiku hotové.

Ingredience:
500 g polohrubé mouky
2 lžičky cukru (krystal, moučka)
1 sušené droždí v sáčku nebo 1 kostička čerstvého
špetka soli
250 ml vlažného mléka
2 vejce
15 švestek

Ozdobení
1.verze
vyšlehaná smetana ke šlehání
moučkový cukr
skořice

2. verze
kakao
másla
moučkový cukr

Postup:
V misce promícháme mouku se solí, uděláme důlek, přidáme cukr, kvasnice, zalijeme vlažným mlékem a necháme vzejít kvásek. Poté přidáme vejce, zpracujeme a necháme kynout přibližně 30 minut. Po nakynutí těsto opět propracujeme a necháme nakynout.
Polévkovou lžící děláme hromádky, které v ruce roztáhneme a doprostřed vložíme švestku, vytvoříme knedlíky a necháme je ještě chvilinku nakynout na vále. Mezitím si dáme vařit osolenou vodu na knedlíky. Vaříme po dobu 8 minut. Hotové vyndaváme opatrně z hrnce do cedítka. Propícháme je vidličkou, aby z nich vyšla pára a nesrazily se. Polijeme je vyšlehanou smetanou, posypeme cukrem, skořicí a podáváme.

Poznámky: Z těsta vyjde 15 větších knedlíků.