Prague Trip III.

27.9.2017 Jsem vyrazila do Prahy na food výlet s mým parťákem Petrem. Jako první jsme zašli do Oh Deer v Bělehradské ulici na Cronuty. :) A o co se vlastně jedná? Cronut nebo-li Crobliha je kombinací francouzského croissantu a amerického donutu a nabízí se v mnoha příchutích. Každá crobliha má polevu a náplň. Já si vybrala pistácii s malinou a Petr slaný arašídy s lesním ovocem. Překvapilo mě, jak jsou nadýchané a veliké. Pokud byste na ně chtěli narazit, tak se tam stavte spíš v dopoledních hodinách, jelikož odpoledne bývá vyprodáno a připravte si cca 65,- korun za jeden. :)

Čokoládový dort s čokoládovým krémem

Chtěla jsem vyzkoušet něco nového, jelikož v poslední době často peču dort s piškotovým korpusem a vanilkovo-máslovým krémem. Takže jsem recept lehce upravila na čokoládovou verzi. :)  

Ingredience:
240 g cukru krupice
240 g hladké mouky
8 vajec
směs na čokoládový pudink (prášek)
kakao (2-3 lžíce)
máslo na vymazání formy
polohrubá mouka na vysypání

Poleva a náplň
600 ml mléka
2 čokoládové pudinky
150 - 200 g cukru
250 g másla (1 kus)
100 g hořké čokolády
kakao (2 lžíce) 

ovoce (fíky, borůvky, physalis apod) nebo třeba ořechy (Já použila vlašské a lískové)
květiny na ozdobu 
nebo cokoliv vás napadne :) 


Pokud máte rádi na dortu hodně krému, tak zvyšte dávku surovin.:)
900 ml mléka
3 pudinky
Cca 225-250 g cukru
375 g másla 
cca 150 g hořké čokolády
kakao (2-3 lžíce) 


Postup:
Předehřejeme troubu na 150°C. Oddělíme si žloutky od bílků. Z bílků ušleháme sníh, zašleháme cukr a poté žloutky. Metličkou ručně vmícháme směs mouky, kakaa a pudinkového prášku. Dortovou formu vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou. Těsto nalijeme do formy a mírně jej odhrneme od středu k okrajům. Formu vložíme do předehřáté trouby a pečeme cca 1 hodinu na 150°C. Korpus má mít zlatavou barvu. Špejlí můžeme zkontrolovat, jestli je těsto upečené. S dortovou formou po vytažení z trouby nijak neboucháme - upečený korpus by se mohl uprostřed propadnout. Korpus necháme vychladnout, já ho nechala přes noc. 
 
Na náplň si uvaříme pudinky z 600 ml mléka, pudink musí být hustý. Čokoládu necháme rozpustit nad parou a necháme ji vychladnout. Mezitím vychladlý pudink vyšleháme s máslem, postupně přidáváme cukr dle chuti a kakao.
Korpus 1x rozkrojíme a pomažeme ho náplní. Přiklopíme a potíráme vršek a boky. Dort zdobíme dle libosti ovocem, květinami a čímkoliv, co vás napadne. :) 

Poznámky: Dort jsem pekla ve formě o průměru 24cm. Vnitřek dortu můžete pomazat např. i marmeládou.

Proteinová roláda s tvarohem a borůvkami

Vyzkoušela jsem zdravější verzi rolády od Fitcult (Recept je od Simči). Roláda má i úžasné nutriční hodnoty! :) Roláda se dá rozříznout na cca 14 kousků a jeden má : 55 kalorií, 6 g bílkovin, 1 g sacharidů, 3 g tuků.

Ingredience:
4 vejce
20 g kakaa
odměrka proteinu
1 čajová lžička kypřícího prášku


Náplň:
250 g odtučněného tvarohu
30 g kokosu
sladidlo podle chuti (např.stévie, med...)
50 g borůvek


Postup:
Oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, postupně vmícháme žloutky. Poté přidáme kakao, prášek do pečiva a protein. Směs rozetřeme na pečící papír. Pečeme 10 minut na 200 °C.
Na náplň smícháme tvaroh s kokosem a sladidlem podle chuti. Opatrně vmícháme borůvky. Náplň rozetřeme na vychladlé těsto, které zavineme do rolády. Hotovou roládu necháme vychladnout v lednici cca 2 hodiny.

Poznámky: Těsto mi bohužel nenabylo tolik jako Simče. :/ :D