Ořechy

Vánoční klasika z vlašských ořechů.

Ingredience:
2 hrnky hladké mouky
1 hrnek mletých vlašských ořechů
1 hrnek cukru
1/2 másla nebo Hery
2 lžíce medu
1 lžička mletého hřebíčku

Krém
140 g mletých vlašských ořechů
200 g másla nebo Hery
150 g cukru
1 vanilkový cukr

Postup:
Máslo, med, cukr vyšleháme, zbytek zpracujeme ručně. Těsto necháme hodinu v chladu. Poté plníme těstem formičky, vymazané máslem a vysypané moučkou nebo moukou. Pečeme 10-15 minut na 180°C. Ještě hotové vyklepeme z formiček.

Na krém smícháme všechny suroviny, které rozmixujeme ručním šlehačem.

Poznámky: Z jedné dávky jsem upekla 3 plechy, záleží na velikosti formiček.

Pracny

Vánoce se kvapem blíží. Je tedy načase začít péct cukroví. Já si vybrala pracny. Z názvu vyplívá, že je toto cukroví pracné, ale to teda rozhodně není. Je hrozně jednoduché. Jediný problém vidím u vyklepávání z formiček.

Ingredience:
1 1/2 hrnku polohrubé mouky
3/4 hrnku cukru
1/2 kostky másla nebo Hery
2 lžíce kakaa
1 žloutek
1/2 lžičky skořice

Postup:
Smícháme cukr s nastrouhaným máslem. Přidáme kakao, žloutek, skořici, mouku. Vypracujeme a plníme formičky, vymazané máslem a vysypané moučkou nebo moukou. Pečeme 10-12 minut na 180°C. Ještě teplé vyklápíme z formiček a obalíme je v moučkovém cukru.

Poznámky: Z jedné dávky jsem upekla 1,5 plechu, záleží na velikosti formiček.

Perníčky ihned měkké

Každý rok se těším na Vánoce, možná za to může to, že miluju perníčky, ale kdo ne. :D Nedávno jsem objevila roztomilé formičky, tak jsem si řekla, že si je koupím a už nebudu perníčky zdobit bílkovou polevou. Nakonec jsem upekla a ozdobila polevou druhou várku.

Ingredience:
500 g hladké mouky
200 g moučkového cukru
5 lžic medu
100 g másla nebo Hery
2 vejce
2 lžíce kakaa
2 lžičky koření do perníku
1 lžička muškátového ořechu
1 lžička jedlé sody
1/4 prášku do perníku

Poleva, zdobení
1 bílek
140 g moučkového cukru
1 lžička Solamylu
pár kapek citrónové šťávy

Postup:
Zpracujeme těsto a necháme ho přes noc v lednici. Vykrajujeme různé tvary a dáváme je na plech, vyložený pečícím papírem. Pečeme na 180°C, dokud nebudou (cca 10 minut). Po upečení se ihned potírají rozšlehaným vejcem. Zdobí se za 2 dny.

Na zdobení si prosijeme moučkový cukr přes síto. Vše dobře prošleháme buď ručně nebo ručním šlehačem. Zdobíme pomocí zdobícího sáčku nebo můžeme hmotu naředit kapkou citrónové šťávy a potřít tím celý perníček pomocí štětce. Pokud je směs moc tekutá, tak přidáme citrónovou šťávu. Pokud je naopak moc tuhá, tak přidáme Solamyl.

Poznámky: Z jedné dávky vyjde cca 180 perníčků, záleží na velikosti formiček. Pokud chcete perníčky obarvit, tak do ušlehaného vejce, kterým se perníčky potírají, vmíchejte potravinářské barvivo.