Kynuté knedlíky se švestkami

Po delší době jsem opět spolupracovala s mojí nejmilejší babičkou. Posledně jsme spolu pekly na Velikonoce. Dnes jsme vařily kynuté knedlíky. Jako náplň jsme použily švestky, kterých je teď všude plno. Možná zrovna právě vám padají na zahradě ze stromu, tak je jděte posbírat a zkuste tyto knedlíky. Samozřejmě jako náplň můžete použít i jiné ovoce.

Pokud se nechcete dělat s kynutým těstem, tak vyzkoušejte tvarohové knedlíky, které jsou v mžiku hotové.

Ingredience:
500 g polohrubé mouky
2 lžičky cukru (krystal, moučka)
1 sušené droždí v sáčku nebo 1 kostička čerstvého
špetka soli
250 ml vlažného mléka
2 vejce
15 švestek

Ozdobení
1.verze
vyšlehaná smetana ke šlehání
moučkový cukr
skořice

2. verze
kakao
másla
moučkový cukr

Postup:
V misce promícháme mouku se solí, uděláme důlek, přidáme cukr, kvasnice, zalijeme vlažným mlékem a necháme vzejít kvásek. Poté přidáme vejce, zpracujeme a necháme kynout přibližně 30 minut. Po nakynutí těsto opět propracujeme a necháme nakynout. 
Polévkovou lžící děláme hromádky, které v ruce roztáhneme a doprostřed vložíme švestku, vytvoříme knedlíky a necháme je ještě chvilinku nakynout na vále. Mezitím si dáme vařit osolenou vodu na knedlíky. Vaříme po dobu 8 minut. Hotové vyndaváme opatrně z hrnce do cedítka. Propícháme je vidličkou, aby z nich vyšla pára a nesrazily se. Polijeme je vyšlehanou smetanou, posypeme cukrem, skořicí a podáváme. 

Poznámky: Z těsta vyjde 15 větších knedlíků.

Lehký salát s kuřecím masem a bramborami

Salát jsem si připravovala k večeři a to tím způsobem - naházej tam vše, co najdeš. Výsledná kombinace mě mile překvapila, takže si ingredience zapíšu, abych je nezapomněla a mohla salát zařadit mezi mé stálice.

Ingredience: množství dávejte dle vaší potřeby
kuřecí prso
ředkvičky
kápie
rajčata
brambory
římský salát
baby špenát
salát frisé (friese)
little gem
vyloupaná slunečnice
olivový olej
koření na maso
citrón

Postup:
Brambory uvaříme v osolené vodě do změknutí. Maso omyjeme, nakrájíme, okořeníme kořením a zakápneme citrónem (bude měkčí). Na pánvi smažíme na trošce olivového oleje, poté necháme okapat. Zeleninu umyjeme a nakrájíme. Všechny suroviny promícháme, posypeme slunečnicí, můžeme přelít ještě olivovým olejem a podáváme.

Poznámky: Salát je opravdu sytý. Římský salát, baby špenát, little gem a friese můžete sehnat v Albertu v jednom balení za cca 30,-.

Zdravé banánové dezerty

V létě přichází diety, zdravé stravování a cvičení, protože každý chce být rychle fit, aby schodil přebytečná kila do plavek. Nevidím, ale důvod proč si nedopřát něco sladkého, když to jde i zdravě.
Mám tu pro vás 2 recepty na zdravé dobroty, ve kterých se vyskytuje banán. Tak vzhůru na ně.

Ovesné sušenky

Ingredience:

1 vejce

80 g ovesných vloček (jemných 100 g)

100 ml mléka

lžička holandského kakaa

trochu kokosu

kousky jahod

2 banány

med na oslazení dle chuti

Postup:

Jahody omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Banány rozmačkáme vidličkou a smícháme je s ostatními surovinami. Vzniklá hmota se nemusí šlehat, stačí ji pouze pořádně promíchat. Na plech vyložený pečícím papírem tvarujeme sušenky. Pečeme cca 10 minut při 180°C. 

Poznámky: Recept vyjde na cca 10 kusů, záleží na velikosti.

Osvěžující nápoj

K létu neodmyslitelně patří svěží drink, tak si pojďme nějaký vytvořit. Snad do všech letních nápojů se přidává čerstvá máta a citrón, což uvidíte i v těchto. 

Mojito

Ingredience:

šťáva z půlky limetky

šťáva z půlky citrónu 

minerální voda na dolití skleničky

pár lístků máty

pár kostek ledu

třtinový cukr dle chuti (2 lžičky)

můžete přidat: bílý rum, plátky limetky a citrónu

Postup:

Do skleničky vsypeme třtinový cukr. Přilijeme šťávu z limetky, citrónu. Mátu opláchneme a rozdrtíme v hmoždíři. Pár snítků necháme vcelku. 

Mini pavlova

Po ,,nevydařené'' Pavlově jsem se vrhla na Mini Pavlovy, které se mi povedly. Takže prvotní neúspěch zmizel. Recept vychází z poloviny surovin na velkou Pavlovu. Informace o tomto dezertu najdete zde. Než se vrhnete na pečení, tak byste měli vědět, že je Pavlova opravdu velmi sladká.
Na ozdobu jsem použila paraguayo (plochá broskev), nektarinku, meruňku, kiwi, banán, hrozno, rybíz, maliny, jahody a mátu. Vy použijte cokoliv, co máte rádi. :)

Ingredience:
sněhový korpus
4 bílky
špetka soli
200 g krupicového nebo moučkového cukru
2 lžíce bramborového škrobu (Solamyl) nebo kukuřičného škrobu (Gustin)
2 lžíce vinného bílého octa
náplň, zdobení
400 - 500 ml smetany ke šlehání
(8 lžic moučkového cukru)
ovoce (jahody, borůvky, maliny...) množství záleží na vás

Postup:
Troubu předehřejeme na 150°C a plech vyložíme pečícím papírem. Na ten narýsujeme 10 stejných koleček o průměru 7 cm. Musíme nechat větší rozestupy, korpusy se při pečení trochu roztečou. Papír obrátíme kresbou na plech.
Z bílků a soli vyšleháme pevný sníh. Do něj postupně zašleháme cukr tak, aby se v hmotě rozpustil. Do tuhého a lesklého sněhu přidáme škrob a vinný ocet, dobře prošleháme. Připravený korpus rozdělíme na plech do narýsovaných kol. Pomocí lžíce nebo stěrky je lehce rozetřeme.
Než vložíme těsto do trouby, tak snížíme teplotu na 120°C. Pečeme tak dlouho, dokud povrch lehce nezrůžoví. Vnitřek musí zůstat vláčný. Trouba by se během pečení neměla otvírat. Po upečení necháme Pavlovy vychladnout ve vypnuté troubě.
Vyšleháme smetanu (s cukrem). Potřeme jí vychladlé korpusy a zdobíme ovocem. Podáváme hned jinak hrozí, že se Pavlova rozpadne pod tíhou šlehačky a ovoce. (Již během focení se mi některé rozpadly.)

Poznámky: Recept vyjde na cca 10 kusů.